PERTSEVOI FEDIR VSEVOLODOVYCH,Перцевой Федор Всеволодович,HURSKYI PETRO VASYLIOVYCH,Гурский Петр Васильевич,KRAPIVNYTSKA IRYNA OLEKSIIVNA,Крапивницкая Ирина Алексеевна,CHUIKO LIUDMYLA OLEKSIIVNA,Чуйко
申请号：
UA201303535
公开号：
UA84440U
申请日:
2013.03.22
申请国别(地区):
UA
年份:
2013
代理人:
摘要：
A method for obtaining paste-like melted cheese includes mixing cheese with a melting salt, a fat component and melting the mixture. Nonfat lactic cheese is used as the cheese adding flavouring additves and nonfat dry milk. Deodorated refined vegetable oil is used as the fat component, sodium citrate is used as the melting salt, and an agaroid solution is added to give the predetermined texture.Способ получения сыра плавленого пастообразного включает смешивание сыра с солью плавильной, жировым компонентом и плавление смеси. Как сыр используется сыр кисломолочный нежирный с добавлением вкусоароматических добавок и молока сухого обезжиренного, как жировой компонент используется масло растительное рафинированное дезодорированное, как соль плавильная используется цитрат натрия, а для придания заданной текстуры вносится раствор агароида.Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші. Як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вноситься розчин агароїду.
