PERTSEVOI FEDIR VSEVOLODOVYCH,Перцевой Федор Всеволодович,CHUIKO LIUDMYLA OLEKSIIVNA,Чуйко Людмила Алексеевна,VLASOV OLEKSANDR VENIAMINOVYCH,Власов Александр Вениаминович,HURSKYI PETRO VASYLIOVYCH,Гур
申请号：
UA201303526
公开号：
UA84432U
申请日:
2013.03.22
申请国别(地区):
UA
年份:
2013
代理人:
摘要：
A method for obtaining paste-like melted cheese includes mixing cheese with melting salts, a fat component and melting the mixture. Nonfat lactic cheese is used as the cheese adding flavouring additives and nonfat dry milk, heat-resistant palm-kernel oil is used as the fat component, sodium citrate is used as the melting salt, and an agaroid solution is added to give the predetermined texture.Способ получения сыра плавленого пастообразного включает смешивание сыра с солью плавильной, жировым компонентом и плавление смеси. Как сыр используется сыр кисломолочный нежирный с добавлением вкусоароматических добавок и молока сухого обезжиренного, как жировой компонент используется масло пальмоядровое тугоплавкое, как соль плавильная используется цитрат натрия, а для придания заданной текстуры вносят раствор агароида.Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші. Як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять розчин агароїду.
