PROCÉDÉ DE FABRICATION D'ALIMENTS CONTENANT DE L'AMIDON

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专利权人:

AJINOMOTO CO., INC.;味の素株式会社

发明人:

AKAMOTO, Kazuto,赤本和人,SUGINO, Kazumi,杉野多美,YOKOYAMA, Noriko,横山典子

申请号：

JPJP2019/012670

公开号：

WO2019/189065A1

申请日:

2019.03.26

申请国别(地区):

JP

年份:

2019

代理人:

摘要：

The present invention provides a method for manufacturing a starch-containing food, the method including causing amylomaltase derived from an actinomycete to act on starch in a raw material.La présente invention concerne un procédé de fabrication d'un aliment contenant de l'amidon, le procédé consistant à amener une amylomaltase dérivée d'un actinomycète à agir sur l'amidon dans une matière première.本発明は、原料中の澱粉に放線菌由来のアミロマルターゼを作用させることを含む、澱粉含有食品の製造方法を提供する。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/