一种麸皮面包品质改良剂
- 专利权人:
- 张立升
- 发明人:
- 张立升
- 申请号：
- CN201510181117.9
- 公开号：
- CN104770425A
- 申请日:
- 2015.04.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种麸皮面包品质改良剂，其由以下质量百分比的组分组成：1～1.5％复合酶制剂，40～45％复合乳化剂，3～5％复合保湿剂，0.5～1％抗坏血酸，3～5％葡萄糖酸-δ-内酯，余量为复合增稠剂。本发明的麸皮面包品质改良剂，其配方科学合理，通过各组分之间的取长补短和协同增效，能有效改善麸皮面包的加工品质和食用品质，有助于推动国内焙烤行业尤其是麸皮面包的发展，应用前景十分广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
