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一种龙眼果酒酿造工艺
专利权人:
广东石湾酒厂集团有限公司
发明人:
梁思宇,郭波,谢敏
申请号:
CN201410492208.X
公开号:
CN104195004B
申请日:
2014.09.24
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
余飞峰
摘要:
本发明公开一种龙眼果酒酿造工艺,包括如下步骤:选果,制成果浆,果浆处理,接种发酵,澄清,倒桶清渣分离,陈酿,过滤,高压均质、冷处理,调配,超滤除菌,无菌灌装,整体包装。本发明的目的在于提供一种绿色果酒,采用果酒低温发酵工艺、减压蒸馏、高压均质、超滤等新技术结合的创新路径,把龙眼的营养价值和风味物质最大限度地保留在果酒产品中,消费者在喝酒的同时,还提供高的附加价值。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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