一种由β-氨基丁酸诱导增香的红茶加工方法
- 专利权人:
- 苏州苏能集团新丰现代农业园
- 发明人:
- 杨建华,李荣林,吴威,郑豪,杨明
- 申请号：
- CN202010024948.6
- 公开号：
- CN111184110A
- 申请日:
- 2020.10.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种由β‑氨基丁酸诱导增香的红茶加工方法,其具体步骤如下:以β‑氨基丁酸水溶液对茶树进行喷雾,并于喷雾后24‑48h内采摘鲜叶,并至于28‑30℃萎凋后揉捻,然后于28‑30℃环境中发酵,再于105℃烘干至水分含量为35%‑40%,最后于80±5℃,烘至足干,即得由β‑氨基丁酸诱导增香的红茶;本发明通过使用植物刺激素β‑氨基丁酸对茶树进行诱导,促进脂肪族物质合成,促进苯丙氨酸代谢,进而合成丰富的芳香物质,由此实现从制茶原料环节增进茶叶香气。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
