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绿豆棒冰及其制备方法
- 专利权人:
- 江西康怡食品有限公司
- 发明人:
- 曹孝斌
- 申请号：
- CN201610498853.1
- 公开号：
- CN106173178A
- 申请日:
- 2016.06.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种绿豆棒冰，所述绿豆棒冰的原料按重量百分比包括16～18％的白糖、14～16％的绿豆、2～2.5％的葡萄糖粉、0.5～1％的全脂奶粉、0.25～0.3％的复合稳定剂、适量的香精和色素、及余量的纯净水，所述复合稳定剂包括黄原胶、刺槐豆胶、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、变性淀粉。本发明还提出了上述绿豆棒冰制备方法，主要包括步骤：配料；杀菌；均质；降温；老化；添加香精、色素，搅拌均匀，得混合料液；绿豆处理；将所述混合料液和所述蜜豆混合，搅拌均匀；灌装成型；插棒扦；盐水槽冻结；脱模、包装、装箱、成品入库。本发明提出的绿豆棒冰外观呈圆柱形，原料配比合理，豆粒颗粒完整，且豆粒在产品通体均匀，口感清爽、香味浓郁、绿豆自然本味纯正，具有清热解毒和清暑解渴的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
