一种烹饪牛肉制作方法
- 专利权人:
- 徐静
- 发明人:
- 徐静
- 申请号：
- CN201410044287.8
- 公开号：
- CN103750359A
- 申请日:
- 2014.02.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种烹饪牛肉，在制作过程中添加由0.005～0.015%亚硝酸钠、0.02～0.06%异Vc、0.10～0.20%复合磷酸钠组成的呈色腌制剂和由2～5%食盐、1.0～2.0%白砂糖、0.01～0.03%核苷酸（I+G）组成的呈味腌制剂。其生产过程包括选料、原料预处理、呈色呈味腌制剂腌制、烹调制作、装袋称重、真空封口包装、杀菌处理、检验合格、成品、入库。烹饪加工牛肉具有诱人的色泽，鲜美的独特烹饪加工牛肉风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
