一种水果罐头护色剂
- 专利权人:
- 临沂市大明食品有限公司
- 发明人:
- 曹晓晨,吕洪站
- 申请号：
- CN201810662453.9
- 公开号：
- CN108740710A
- 申请日:
- 2018.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李文培`巩同海
- 摘要：
- 本发明公开了一种水果罐头护色剂，其属于食品加工领域。它主要包括如下重量份数的原料构成：维生素C3‑5份、柠檬酸钠2‑3份、D‑异抗坏血酸钠2份、氯化钙0.5‑0.8份、柠檬酸亚锡二钠10‑12份、茶多酚3‑4份、生育酚2‑3份、植酸0.2‑0.3份、蛋白酶1‑2份，余量为水。本发明通过蛋白酶对水果进行护色处理，护色效果好，成分安全，符合食品安全的相关规定。本发明主要用于罐头加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
