一种风干羊肉的制备方法
- 专利权人:
- 新疆农垦科学院
- 发明人:
- 王俊钢,李宇辉,刘成江,赵文娟,郭安民,贾文婷,吴洪斌,杨慧,宋方圆,邓小蓉
- 申请号：
- CN201610274806.9
- 公开号：
- CN105876656A
- 申请日:
- 2016.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李靖
- 摘要：
- 本发明公开了一种风干羊肉的制备方法，其特征在于包含以下步骤：a、腌制：腌制方式采用高低压交替脉动式腌制；b、滚揉：将腌制好的羊肉放入滚揉机中，滚揉时添加腌制液；c、脉动风干：将滚揉后的羊肉在低温真空下脉动风干，之后灭菌，即得风干羊肉成品。与现有技术相比，本发明与现有技术相比具有成品口感好，安全卫生，制备工艺简单等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
