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大豆蛋白肽牛奶及生产方法
- 专利权人:
- 长春新高食品有限公司
- 发明人:
- 张贵斌,张帆,张丽丽
- 申请号：
- CN201010522231.0
- 公开号：
- CN102450326A
- 申请日:
- 2010.10.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 大豆蛋白肽牛奶及生产方法，使用食品轮缘将大豆蛋白肽与牛奶的营养与保健功能相结合，克服单纯牛奶蛋白质含量不能满足强体力消耗的蛋白补充及现有的营养强化牛奶添加原料种类多，工艺繁琐、成本高的不足。本发明的大豆蛋白肽牛奶包括以下重量份数比例的原料，牛奶100、大豆蛋白肽0.06-0.1、乳钙0.2-0.3、稳定剂0.1-0.3、糖或甜味剂3-6、纯牛奶香精0.03-0.06。生产方法包括原料奶检验、标准化、混料、预热、均质、杀菌、冷却、灌装。本发明的有益效果是：以牛奶为载体，通过适宜的生产工艺，将牛奶和保健功能与大豆蛋白肽有机结合起来，具有提高免疫力、抗疲劳、快速恢复体力、提高能量及口感、风味好，质量稳定，保质期长的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
