Ахмедов Магомед Эминович (RU),Демирова Амият Фейзудиновна (RU),Касьянов Геннадий Иванович (RU),Рахманова Мафият Магомедовна (RU)
申请号：
RU2011115943/13
公开号：
RU2011115943A
申请日:
2011.04.21
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
A method of sterilizing compotes with seeds of peaches, including heating and cooling processes, characterized in that the heating is carried out sequentially compote in a heated air stream at 150 ° C and a speed of 8.5-9 m / s for 8 minutes and the temperature of hot water 100 ° C for 18-20 min followed by cooling in air flow velocity 7-8 m / s for 20 minutes, thus, in the process of heat treatment in a stream of heated air and, with the bottom cans rotate on the lid at a frequency 0.166 s-1.Способ стерилизации компота из персиков с косточками, включающий процессы нагрева и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют последовательно в потоке нагретого воздуха температурой 150°С и скоростью 8,5-9 м/с в течение 8 мин и в горячей воде температурой 100°С в течение 18-20 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха скоростью 7-8 м/с в течение 20 мин, при этом, в процессе тепловой обработки в потоке нагретого и атмосферного воздуха, банки вращаются с донышка на крышку с частотой 0,166 с-1.
