Described herein are natural food colorant compositions that includes acylated anthocyanins extracted from black goji and at least one buffer solution, methods of making, and products using the same.L'invention concerne des compositions de colorant alimentaire naturel qui comprennent des anthocyanines acylées extraites de baies de goji noir et au moins une solution tampon, des procédés de fabrication et des produits les utilisant.
