This invention provides processes and apparatus for enhancing the appearance of food products. The browning agents are applied or dispensed onto food products (52) during their manufacture by food-grade controlled- droplet dispensing heads (62a, 62b) (or head). In preferred embodiments, the dispensing heads (62a, 62b) are controlled by a controller, such as a programmed PC- type computer, in dependence on sensor data, such as electromechanical, optical, or image sensor (54) data. The controller and sensors operate so that different food items have selected browning agents properly applied or dispensed without waste or overspray. The invention also provides food products (53) which have been enhanced according to the provided processes and apparatus with browning agents.La présente invention a trait à des procédés et à un appareil permettant daméliorer lapparence de produits alimentaires. Des agents de brunissage sont appliqués ou distribués sur des produits alimentaires (52) au cours de leur fabrication au moyen de plusieurs têtes (ou dune tête) de distribution à commande de gouttelette de classe alimentaire (62a, 62b). Selon des modes de réalisation préférés, les têtes de distribution (62a, 62b) sont commandées au moyen dun organe de commande, tel quun ordinateur de type PC programmé, en fonction des données dun capteur, telles que des données de capteur électromécanique, optique ou dimage (54). Lorgane de commande et les capteurs fonctionnent de manière à ce que différents produits alimentaires puissent bénéficier dune application ou dune distribution correcte dagents de brunissage sélectionnés sans gaspillage ni débordement. La présente invention a également trait à des produits alimentaires (53) qui ont été améliorés, grâce aux procédés et à lappareil fournis, au moyen dagents de brunissage.
