The present invention relates to a new bio-sourced vanillin and/or ethylvanillin, containing specific impurities. The invention further relates to a process for their preparations and the use of such compounds.La présente invention concerne une nouvelle vanilline et/ou éthylvanilline d'origine biologique, contenant des impuretés spécifiques. L'invention concerne en outre un procédé de préparation et d'utilisation de tels composés.
