一种诺丽果风味酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 海南师范大学
- 发明人:
- 李小宝,陈光英,侯国保,何云,宋鑫明,赵婷
- 申请号：
- CN201811316103.3
- 公开号：
- CN109463439A
- 申请日:
- 2018.07.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种诺丽果风味酸奶及其制备方法,是将100份牛奶、2~5份诺丽酵素、6~7份蔗糖经预处理后发酵得到,或者是包括酸奶基料和诺丽果酱,诺丽果酱的添加量为酸奶基料的3%~8%。本发明的诺丽果风味酸奶中,诺丽果以诺丽酵素或诺丽果酱的形式加入,诺丽酵素和诺丽果酱均是诺丽果发酵后的产品,相比于鲜果汁,发酵后的诺丽果气味和口感更好,更易于被人们接受。当酸奶中加入诺丽果酱时,得到含有诺丽果粒的酸奶,增加了食用趣味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
