一种香蕉味黄精米酒及其生产工艺
- 专利权人:
- 安徽师范大学
- 发明人:
- 李程程,刘丽萍
- 申请号：
- CN201610207504.X
- 公开号：
- CN105670865A
- 申请日:
- 2016.04.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 范奇
- 摘要：
- 本发明公开了一种香蕉味黄精米酒，属于米酒生产领域，由以下重量份的原料制成，糯米180-220份，黄精粉12-20份，香蕉18-25份，酒曲3-8份；还公开了该米酒的生产工艺，包括以下步骤1)将浸泡好糯米置于蒸笼中蒸熟；2)将酒曲、黄精粉与糯米混合均匀，得糯米面；3)制备香蕉稀释溶液，并取部分香蕉稀释液均匀撒在步骤2)所得糯米面上，并在糯米面上掏若干小洞；4)将剩余的酒曲均分，撒进每个小洞，并将洞内酒曲涂抹均匀；5)再用剩余香蕉稀释液分别倒进撒了酒曲的小洞；6)密闭容器；7)发酵，三天即得可食用香蕉味黄精米酒。本发明能有效改善传统米酒的口感，且能增强米酒的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
