The present invention relates to a dumpling using Dendropanax morbifera and dried radish greens and a method for manufacturing the same. The dumpling using Dendropanax morbifera and dried radish greens according to the present invention is configured to enable useful ingredients of Dendropanax morbifera to be easily absorbed and obtain an enhanced flavor due to dried radish greens, by making dumpling skins with Dendropanax morbifera extract and dumpling stuffing with fermented powder of Dendropanax morbifera and dried radish greens. The method of the present invention comprises the following steps of: cutting leaves, stems, roots, and fruits of Dendropanax morbifera into a size of 5-12 cm, immersing the same in ethyl alcohol, aging and fermenting the same, and heating the same in a double boiler to extract Dendropanax morbifera extract； adding the extracted Dendropanax morbifera extract to dumpling dough, and kneading and spreading the same to prepare dumpling skins； drying solid ingredients, remaining after the Dendropanax morbifera extract is extracted, in the sun for 6 hours, roasting the dried solid ingredients at a temperature of 60-80°；C, and finely crushing the same to obtain fermented Dendropanax morbifera powder； mixing 10-20 wt% of the fermented Dendropanax morbifera powder, 70-80 wt% of the dried radish greens, and 10-20 wt% of other dumpling stuffing materials without moisture to prepare dumpling stuffing； putting the dumpling stuffing in the dumpling skins, and joining two ends of the dumpling skins to seal the same； and steaming the sealed dumplings.본 발명은 황칠나무 추출액으로 만두피를 만들고 황칠 발효 분말과 말린 시래기로 만두소를 만듦으로써 황칠나무의 유용한 성분을 쉽게 흡수할 수 있도록 함과 아울러 시래기에 의한 식감 향상 효과를 얻을 수 있는 황칠 시래기 만두 및 그 제조방법에 관한 것으로서,황칠나무의 잎과 줄기, 뿌리 및 열매를 5~12㎝ 크기로 세절한 후 에틸 알콜에 침지시켜 숙성 및 발효시킨 후, 중탕기에 넣고 중탕하여 황칠 액기스를 추출하는 단계와； 추출된 황칠 액기스를 만두 반죽에 첨가하여 반죽한 후 넓게 펴서 만두피를 만드는 단계와； 황칠 액기스가 추출되고 남은 건더기를 햇볕에 6시간 동안 건조하고, 건조된 건더기를 60~80℃의 온도로 볶은 다음, 미세하게 분쇄하여 발효 황칠 분말을 얻는 단계와； 발효 황칠 분말 10~20 중량%와 말린 시
