The present invention relates to a method for producing a radish and a radish using the same, and a method for manufacturing the same, the method comprising the steps of: (A) dipping and washing the washed radish in a black rice paste (B) immersing the pickled radishes in demineralized water containing black rice bran powder And (C) a step of soaking the desalted radish in a seasoning solution containing an organic acid and a black rice micropowder powder, whereby the anthocyanin contained in the raw brown rice is deposited in the radish, and the deposited anthocyanin does not elute even when stored in the preservative for a long time But also has excellent hardness.본 발명은 흑미미강을 이용한 단무지의 제조방법 및 이에 따라 제조된 흑미미강을 이용한 단무지에 관한 것으로 (A) 소금 및 흑미미강 분말이 포함된 흑미미강 페이스트에 세척한 무를 침지하여 절이는 단계 (B) 절인 무를, 흑미미강 분말이 포함된 탈염수에 침지시키는 단계 및 (C) 탈염된 무를, 유기산 및 흑미미강 분말이 포함된 조미액에 침지시켜 절이는 단계를 포함함으로써, 단무지에 흑미미강에 함유된 안토시아닌이 침착되며 보존액에 장시간 보관시에도 침착된 안토시아닌이 용출되지 않을 뿐만 아니라 우수한 경도를 갖는다.
