PURPOSE: A method for extracting soy isoflavone aglycone based on ultrahigh frequency acidic hydrolysis is provided to improve the reliability of acidic hydrolysis and to obtain standard isoflavone aglycone. CONSTITUTION: A method for extracting soy isoflavone aglycone based on ultrahigh frequency acidic hydrolysis includes the following: dried and pulverized soy seed powder is immersed in an acidic solution； the immersed product is irradiated with ultrahigh frequency waves； alcohol is added into the hydrolyzed mixture of the soy seed powder and the acidic solution； the mixture with the alcohol is remained at room temperature to extract isoflavone aglycone； and the isoflavone aglycone is filtered and separated.본 발명은 극초단파 처리를 이용한 산 가수분해에 의해 콩 이소플라본 아글리콘을 효율적으로 추출하는 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 건조 및 분쇄한 콩 종자 분말을 산 용액에 침지하고 극초단파를 조사하면서 가수분해시키는 과정, 상기 가수분해 된 콩 종자 분말과 산 용액의 혼합물에 알콜을 첨가하고 실온에서 방치하여 이소플라본 아글리콘을 추출하는 과정, 및, 상기 이소플라본 아글리콘을 여과하여 분리하는 과정을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.본 발명에 의하면, 극초단파를 적용할 경우 기존의 드라이 오븐 처리를 이용한 콩 이소플라본 아글리콘의 추출 방법과 비교하여 더 쉽고, 시간이 적게 소요되며, 재현성 및 신뢰성이 높은 산 가수분해 방법을 제공할 수 있다.
