Fermented soybean mixture comprising isoflavones-aglycones, equol and lunasin, a process for the preparation and their use in the food, medicine and cosmetic sectors.
ANNA BENEDUSI,CARLO GIUSEPPE RIZZELLO,GIAMMARIA GIULIANI,MARCO GOBBETTI,RAFFAELLA DI CAGNO,SERGIO BARONI
申请号：
BR112013000778
公开号：
BR112013000778A2
申请日:
2011.07.11
申请国别(地区):
BR
年份:
2016
代理人:
摘要：
Fermented soybean mixture comprising isoflavones-aglycones, equol and lunasin, a process for the preparation and their use in the food, medicine and cosmetic sectors. The present invention relates to a mixture comprising isoflavones-aglycones such as daidzein, genistein and glycitein, in addition to equol and lunasin, said mixture being based on fermented soybean using lactic acid-producing bacteria isolated from food matrices and use of said mixture for the protection of skin and the like and of human intestinal cells with particular reference for the prevention of inflammatory state and protection of barrier functions and treatment of hair loss.mistura à base de soja fermentada compreendendo isoflavonas-agliconas, equol e lunasin, processo para a preparação e seu uso nos setores de alimento, medicina e cosmética. a presente invenção refere-se a uma mistura compreendendo isoflavonas-agliconas, tais como daidzeína, genisteína e gliciteína, além de equol e lunasin, dita mistura sendo baseada em soja fermentada usando as bactérias produtoras de ácido láctico isoladas de matrizes alimentícias e uso da dita mistura para a proteção da pele e semelhantes e das células intestinais humanas com particular referência para a prevenção do estado inflamatório e proteção das funções de barreira e tratamento da perda de cabelo.
