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马铃薯燕麦圪撅撅粉的加工方法
- 专利权人:
- 山西宜芳食品有限公司
- 发明人:
- 程秋生
- 申请号：
- CN201210291810.8
- 公开号：
- CN102783594A
- 申请日:
- 2012.08.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种马铃薯燕麦圪撅撅粉的加工方法。是一种食品原料加工方法。是以70%的燕麦粉、23%的0.25#夏波蒂马铃薯雪花全粉及7%的抗老化变性淀粉均匀搅拌该发明混合成。使用了马铃薯雪花全粉，避免了马铃薯燕麦圪撅撅制作中要先将马铃薯原料煮熟、剥皮、捣制成泥的工序，使马铃薯燕麦圪撅撅不受马铃薯种植季节和区域的限制，且易于储存运输。所有原料都是干粉，它们的配制比例，和面时水份容易控制，解决了以往和面时马铃薯泥含量及水分不好把握的问题，提高了马铃薯燕麦圪撅撅品质稳定性。增加了抗老化的变性淀粉，使蒸熟的马铃薯燕麦圪撅撅长时不易老化，口感好。本发明是一种方便、快捷、品质稳定的马铃薯燕麦圪撅撅粉的加工方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
