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一种营养保健馒头及其制备方法
- 专利权人:
- 李晏宁
- 发明人:
- 李晏宁
- 申请号：
- CN201610903056.7
- 公开号：
- CN106387658A
- 申请日:
- 2016.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 姬颖敏`聂启新
- 摘要：
- 一种营养保健馒头及其制备方法，所述馒头配方如下：小麦面粉50‑80份，糙米粉20‑50份，艾草汁30‑70份，酵母粉0.1‑5份，乳酸菌0.1‑2份，盐0‑2份；制备方法为：(1)和面：将小麦面粉、糙米粉、盐混合均匀，将酵母粉、乳酸菌溶于艾草汁中，将艾草汁均匀的混入粉中；(2)一次醒发：和好面团醒发10‑30min；(3)成型：将成型面团搓成条，切成小面团，并揉成馒头胚；(4)二次醒发：将制备好的馒头胚放于蒸屉中，在30‑37℃，湿度50‑90％的醒发箱中醒发1‑3h；(5)蒸制：醒发后面胚在蒸笼中蒸20‑50min，取出，营养保健馒头制备完成。本发明操作步骤简易，制备出馒头营养丰富，风味独特，口感佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
