一种植物蛋白人造肉及其制备方法
- 专利权人:
- 魏先继
- 发明人:
- 魏先继
- 申请号：
- CN202010058056.8
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.17.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种植物蛋白人造肉及其制备方法,涉及食品加工技术领域,该方案包括以植物蛋白为主要原料加工的人造肉,其结构仿照动物肌肉结构组成原理,采用绿色原料利用现代先进的加工工艺,经浸泡、蒸煮、炒制、提色、搅拌等过程,运用模具成型技术,所得植物蛋白肉具有明显的层次感,其中肉皮、肥肉、瘦肉部分均具有独特的风味,外形、色、香、味等与荤食相似,本发明所得植物蛋白人造肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点,它不仅可满足素食主义者的偏好,可有效防治高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病的发生,长期食用可有效增强体质,减轻体重,有益于身体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
