A method for the production of aromatized soluble coffee particles is disclosed. The method includes incubating an aroma donor such as roasted coffee with an acceptor such as refined coffee oil. The receptor can be added to the soluble coffee particles before or after incubation. The invention also relates to a process for the preparation of an instant coffee product comprising aromatized soluble coffee particles. Here, edible edible oils undergo aroma transfer from roasted coffee beans before or after application to soluble coffee particles. Aroma transfer occurs over an incubation period of at least one day and the amount of aromatized oil in the instant coffee is between 0.8% and 4.5% by weight. [Selection figure] Noneアロマ付与可溶性コーヒー粒子の製造のための方法が開示される。本方法は、焙煎コーヒーなどのアロマ供与体を、精製コーヒーオイルなどの受容体とインキュベーションさせることを含む。受容体は、インキュベーションの前又は後に、可溶性コーヒー粒子に添加され得る。本発明はまた、アロマ付与可溶性コーヒー粒子を含むインスタントコーヒー製品の調製のための方法に関する。ここで、臭が許容される食用油は、可溶性コーヒー粒子への適用の前又は後に、焙煎コーヒー豆からのアロマ移動を受ける。アロマ移動は、少なくとも１日のインキュベーション時間にわたって行われ、インスタントコーヒー中のアロマ付与油の量は、０．８重量％～４．５重量％である。【選択図】なし
