PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a pasty seasoning causing no precipitation under a water component layer when added to a food product with a high water content, which is therefore edible without waste.SOLUTION: A pasty food material includes a seed paste such as sesame paste and a fat such as lard, which are mixed to have a fat content of 30 wt.% or more relative to the pasty food material. When added to a food product with a high water content, the pasty seasoning drifts in the water component layer or floats on the water component layer, causing no precipitation under the water component layer. Consequently the pasty seasoning can be eaten without waste, requiring no frequent stirring and mixing during eating time.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】水分を多く含む食品に添加された際に、水分層の下に沈殿することなく、無駄なく食すことができるペースト状調味料を提供する。【解決手段】練り胡麻等の種実ペースト等からなるペースト状食材と、ラード等の油脂類と、を混合し、油脂類の含有量をペースト状食材に対して３０重量％以上とする。ペースト状調味料を、水分を多く含む食品に添加されると、水分層の下に沈殿することなく、水分層内に漂ったり、水分層の上に浮上したりする。これにより、喫食時に頻繁に撹拌混合する必要なく、無駄なく食すことが可能となる。【選択図】図１
