糯米黑鱼的制作工艺
- 专利权人:
- 青岛首泰农业科技有限公司
- 发明人:
- 张晶
- 申请号:
- CN201410620856.9
- 公开号:
- CN105614515A
- 申请日:
- 2014.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种糯米黑鱼的制作工艺,包括按300重量份的黑鱼主料计所用调味料组合物的重量组成包括:面酱15~25份,酱油15~25份,白糖10~15份,食盐4~8份,葱4~8份,姜4~8份,八角茴香4~8份,植物油25~35份,菊花25~35份;以加工300重量份黑鱼原料计,先将100份糯米在90~100℃水中浸泡4小时备用;再将黑鱼切段后与浸泡后的糯米混合,然后放入上述调味料组合物,搅拌均匀后蒸3~5小时即可。本发明研发的产品色泽红亮,香气浓郁,肉质鲜嫩,米有鱼香,鱼有米香,回味悠长,同时由于糯米、菊花的协调作用,具有养肝明目、延年益寿等功效,具有显著的社会经济效益和推广价值,适合现代人生活口味。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心