一种变性脂肪酸稳定剂
- 专利权人:
- 青岛帅王油脂化学有限公司
- 发明人:
- 王明夫
- 申请号：
- CN201210565082.5
- 公开号：
- CN102960590A
- 申请日:
- 2012.12.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种变性脂肪酸稳定剂，包括重量百分比如下的组分：50％-70％的脂肪酸蔗糖酯、10％-15％的瓜尔豆胶、15％-20％的三聚磷酸钠、5％-15％的焦磷酸钠。该稳定剂可用于奶油、炼乳以稳定乳液，防止水分离，改善奶油和水的相容性，提高奶油膨胀力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
