PURPOSE: A producing method of functional half-moon-shaped rice cake containing ramie leaves is provided to enable users to produce the half-moon-shaped rice cake without using chemical seasonings. CONSTITUTION: A producing method of functional half-moon-shaped rice cake containing ramie leaves comprises the following steps: mixing 30-80L of water with 3-5kg of hovenia dulcis, 3-5kg of euonymus sieboldianus, or 3-5kg of dendropanax morbifera, and heating the mixture to concentrate； soaking washed rice in the concentrate, and pulverizing the rice； mixing the concentrate and the ramie leaves with the rice powder, and adding saccharide and salt into the mixture for kneading； producing the skin of the half-moon-shaped rice cake using the obtained dough； filling the skin with fillings obtained by mixing sweet potato, potato, chestnut, pumpkin, soybean, red bean, mung bean, sesame seeds, or walnut； and steaming the obtained half-moon-shaped rice cake.본 발명은 확학 조미료를 사용하지 않고 천연식물로만 조성되며, 사람의 인체에 유익한 성분을 갖는 한방식물을 가미한 건강 웰빙 기능성 모시 잎 송편 제조방법에 관한 것으로, 그 구성은 물에 헛개나무, 참빗살나무,황칠나무 중 어느 하나 또는 2가지 이상을 넣고 가열하여 농축액을 만드는 단계； 세척된 쌀을 상기 농축액에 침지시켜 충분히 불린 후 그 불려진 쌀을 분말화시키는 단계； 상기 분말화 된 쌀가루에 상기 농축액과 익혀진 모시 잎을 넣고 반죽하되, 이에 단맛을 가미하기 위한 당류, 간을 맞추기 위한 소금을 넣고 반죽하는 단계； 상기 반죽물로 송편의 피를 만들고 그 만들어진 송편 피에 고구마, 감자, 밤, 호박, 콩, 팥, 녹두, 깨, 호두 중 어느 하나 또는 2가지 이상이 혼합된 송편 소를 넣어 송편을 빚는 단계； 상기 만들어진 송편을 고열의 스팀을 이용하여 익히는 단계； 로 이루어진다.
