一种酸汤菜的加工方法
- 专利权人:
- 贵州亮欢寨生物科技有限公司
- 发明人:
- 吴笃琴,黎亮,黎力
- 申请号：
- CN201810515626.4
- 公开号：
- CN108783247A
- 申请日:
- 2018.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明涉及属于食品加工技术领域，特别涉及一种酸汤菜的加工方法，包括步如下步骤：1)制作辣酱酸；2)肉类预处理；3)加肉类、蔬菜混合并加热；4)碳化处理；5)成膜处理；6)包装；利用本发明的加工方法制作酸汤菜，使得酸汤菜方便食用，并且最大程度地降低了后续加热过程中营养损失率，提升了产品的营养价值和保健价值，改善了酸汤菜的风味与口感及品质，有效防止了酸汤菜出现沉淀、腐败的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
