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一种山茱萸汁、酸奶及其制备方法、及一种原料组合物
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 任江红,乔成亚,孙卓,李海燕,梅芳
- 申请号：
- CN201410441326.8
- 公开号：
- CN104255924A
- 申请日:
- 2014.09.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种山茱萸汁、酸奶及其制备方法、及一种原料组合物。本发明的山茱萸汁的制备方法包括步骤：取山茱萸鲜果，洗净后，榨汁，过滤，将脱脂乳与过滤出的山茱萸原汁混合并静置脱涩，再过滤即可。本发明的原料组合物及酸奶均含有所述的山茱萸汁。本发明的山茱萸汁的制备方法步骤简单、操作方便、低耗能，且制备出的山茱萸汁色泽为红宝石色、质感清亮、风味偏酸且无苦涩味。本发明的酸奶含有所述的山茱萸汁和山药粉，营养全面、具有多重保健功效、组织状态细腻均匀、黏稠适中、无乳清析出，且具有山茱萸汁特有香气和发酵乳的乳香味，酸甜适中，口感滑爽，而且没有不良异味。本发明的山茱萸汁及酸奶的制备方法工艺简单、适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
