KANGWON NATIONAL UNIVERSITY INDUSTRY COOPERATION FOUNDATION
发明人:
RHEE, Haeik,이해익
申请号：
KRKR2017/001755
公开号：
WO2017/213327A1
申请日:
2017.02.17
申请国别(地区):
WO
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a Bacillus subtilis EE5 strain useful for the production of natto with a high content of polyamine, a culture fermented with the same, and a method for producing polyamine by using the same. The Bacillus subtilis EE5 strain of the present invention can be usefully used as a means by which functional natto with a high content of polyamine, a food of high organoleptic quality, can be economically and efficiently provided in the field requiring polyamine-rich functional foods.La présente invention concerne une souche EE5 de Bacillus subtilis utile dans la production de natto avec une teneur élevée en polyamine, une culture fermentée avec celle-ci, et un procédé de production de polyamine à laide de celle-ci. La souche EE5 de Bacillus subtilis selon la présente invention peut être utilisée de manière utile en tant que moyen par lequel un natto fonctionnel avec une teneur élevée en polyamine, un aliment de qualité organoleptique élevée, peut être obtenu de manière économique et efficace dans les domaines nécessitant des aliments fonctionnels riches en polyamines.본 발명은 폴리아민 고함유 낫토를 생산하는 바실러스 서브틸리스 EE5 균주, 이를 이용하여 발효시킨 배양물 및 이를 이용한 폴리아민의 제조방법을 제공한다. 본 발명의 바실러스 서브틸리스 EE5 균주는 폴리아민 고함유 기능성 식품이 필요한 분야에서 기호성 높은 폴리아민 고함유 기능성 낫토를 경제적이고 효율적으로 제공할 수 있는 수단으로 유용하게 사용될 수 있다.
