LAVIGNE, James,SHEPPERD, Tucker,SHOWS, Angela,GIBBONS, Thomas Patrick,PENG, Wei,SUN, Tianqi,CHRISTENSEN, Lars Lehmann Hylling
申请号:
CNCN2019/119680
公开号:
WO2020/103861A1
申请日:
2019.11.20
申请国别(地区):
CN
年份:
2020
代理人:
摘要:
Provided are improved methods for treating wheat flour with lipase. Further provided are methods for separating wheat flour to provide a gluten fraction, a starch fraction and a fibre fraction where the wheat flour is treated with a selected lipase. Polypeptides having lipase activity, nucleic acid constructs, vectors, and host cells comprising the polynucleotides as well as methods of producing and using the polypeptides are also provided.L'invention concerne des procédés améliorés pour le traitement de la farine de blé avec une lipase. L'invention concerne en outre des procédés de séparation de la farine de blé afin de fournir une fraction gluten, une fraction amidon et une fraction fibres, la farine de blé étant traitée avec une lipase sélectionnée. L'invention concerne également des polypeptides ayant une activité de lipase, des constructions d'acides nucléiques, des vecteurs et des cellules hôtes comportant les polynucléotides, ainsi que des procédés de fabrication et d'utilisation des polypeptides.