Procedure for the production of pureed food products from raw material in pieces with the stages: - pre-crushing of raw material into pieces in a pre-crushing unit (1), - cooking of pre-crushed raw material in a cooking facility (6) that can be continuously loaded, - finished product cooked in a finishing unit (12), characterized in that, before cooking, the raw material into pieces is cut into small pieces in the pre-ground unit (1) by means of a first rotary blade system (2) in such a way that the raw material into pieces becomes a mass capable of being pumped, and because the finished product is cooked by means of a second rotary blade system (13) in the unit of finish (12).Procedimiento para la producción de productos alimenticios cocinados en puré a partir de materia prima en trozos con las etapas: - pretriturado de la materia prima en trozos en una unidad de pretriturado (1), - cocción de la materia prima pretriturada en una instalación de cocción (6) que puede cargarse continuamente, - acabado del producto cocinado en una unidad de acabado (12), caracterizado por que, antes del cocinado, la materia prima en trozos se corta en piezas pequeñas en la unidad de pretriturado (1) mediante un primer sistema de cuchillas rotativo (2) de tal manera que la materia prima en trozos se convierte en una masa capaz de bombearse, y por que el acabado del producto cocinado se realiza mediante un segundo sistema de cuchillas rotativo (13) en la unidad de acabado (12).
