一种酒糟酵素及其制备方法
- 专利权人:
- 李宪臻
- 发明人:
- 李宪臻
- 申请号：
- CN202010044107.1
- 公开号：
- CN111150057A
- 申请日:
- 2020.15.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酒糟酵素及其制备方法,属于食品加工领域。本发明是以蒸馏后的白酒酒糟废弃物为原料,并加入2%的异麦芽酮糖,进行一次发酵,然后,加入苹果、胡萝卜、山楂或梨等进行二次发酵,制成酒糟酵素。本发明的酒糟在酿制酵素的过程中所释放的血管紧张素转换酶抑制肽和抗氧化肽等生物活性肽赋予本产品抗癌、抗衰老的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
