一种罐装干煸鲜肉丝酱的制备方法
- 专利权人:
- 四川兵牌农业有限公司
- 发明人:
- 邓兵,杨从金
- 申请号：
- CN201410221797.8
- 公开号：
- CN103976345B
- 申请日:
- 2014.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种罐装干煸鲜肉丝酱的制备方法，其特征在于，按照以下配方比例准备原料，各原料满足质量总和为100%：菜油40%~50%，鲜瘦猪肉10%~17%，花生8%~14%，黄豆5%~8%，瓜子2%~4%，辣椒5%~8%，香料3%~6%。所述香料由谷氨酸钠、白砂糖、食用盐、香辛料、芝麻、5’‑呈味核苷酸二钠和山梨酸钠组成。再进行清洗、烘干、粉碎、斩伴、炒制、搅拌、灌装、称量、包装。将现代加工技术与秘制配方及炒制工艺结合，将干煸鲜肉丝以罐装酱料的形式呈现，开罐即可食，其营养丰富、干香酥软、咸鲜味浓，肉丝纯香且嚼劲好，本发明生产制备效率高，且制备的罐装干煸鲜肉丝酱气密性好，不会在搬运过程中漏气。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
