您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种乳酸菌发酵复合蔬菜汁制备功能性饮料的方法
- 专利权人:
- 徐州工程学院
- 发明人:
- 孙月娥,王卫东,江林蔚,徐娟
- 申请号：
- CN201610463451.8
- 公开号：
- CN106071551A
- 申请日:
- 2016.06.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 胡亚辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种乳酸菌发酵复合蔬菜汁制备功能性饮料的方法，具体步骤为：分别制备菊芋汁、牛蒡汁和黑蒜汁；按比例混合后再加入奶粉、乳糖、低聚糖、香菇浆；对混合料液进行均质、杀菌、冷却处理，然后接入驯化好的酸奶发酵剂进行发酵；发酵结束后，在发酵液中加入添加剂进行调配、高压均质处理；最后无菌灌装、冷藏。本发明原料配方中的菊芋和牛蒡都是低热量食品，可以预防肥胖，含有大量菊糖和膳食纤维，具有降血糖、降血压等功效；黑蒜具有抗氧化、抗肿瘤的功能；本发明将菊芋、牛蒡、黑蒜进行复配，经乳酸菌发酵后，大大提高了产品的营养价值，同时兼具乳酸菌发酵食品的功能；工艺简单，为菊芋、牛蒡、黑蒜的进一步开发提供了方向。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
