复合蔬菜汁乳酸菌饮料及制备方法
- 专利权人:
- 王慧君
- 发明人:
- 王慧君
- 申请号：
- CN201410421226.9
- 公开号：
- CN104187969A
- 申请日:
- 2014.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种复合蔬菜汁乳酸菌饮料，是由大白菜汁、卷心菜汁、胡萝卜汁和辅料制成的，其特征在于，大白菜汁、卷心菜汁、胡萝卜汁的质量比例为35％；15％；50％；所述辅料及质量比分别是：琼脂为总质量的0.5％；白砂糖为总质量的5％；脱脂乳粉为总质量的5％。本发明的感官指标：与蔬菜汁相应的色泽；酸甜适口，具有蔬菜汁乳酸菌发酵特有的气味和滋味；均匀、细腻的乳浊液，允许有微量沉淀，无异物。理化指标：脂肪≥0.35％；全乳固体≥12％；总糖≥5％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
