牛蒡即食休闲食品的制备方法
- 专利权人:
- 江苏食品药品职业技术学院
- 发明人:
- 张嫚,张兰,万国福
- 申请号：
- CN201510972667.2
- 公开号：
- CN105494862A
- 申请日:
- 2015.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 韩晓斌
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛蒡即食休闲食品的制备方法，挑选新鲜采收的2年生黄牛蒡，经去皮、切片、护色、保脆、糖渍、烘干、挂糖，得即食的牛蒡产品。本发明制得的牛蒡有因干燥和糖渍而产生的韧性和咀嚼感，产品风味纯正清新，既去除了牛蒡的土腥味和明显的中药味，又保留了牛蒡的天然清香和特有风味，甜度合适，无甜腻感，产品便于携带，开袋即食，在生产过程中，未添加色素和防腐剂，安全卫生，通过干燥和真空包装，延长了产品货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
