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一种发酵乳饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 冯华峰,韩瑨,吴正钧
- 申请号：
- CN201711053689.4
- 公开号：
- CN107593914A
- 申请日:
- 2017.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李梦福
- 摘要：
- 本发明具体公开了一种发酵乳饮料及其制备方法，将多粘类芽孢杆菌(Paenibacillus polymyxa)CGMCC No.10062接种于脱脂乳中进行发酵，得到发酵乳；勾兑液包括：甜味剂和/或酸味剂，将勾兑液与制得的发酵乳混匀，均质，灭菌，得到发酵乳饮料。上述技术方案中的制备方法，首次采用多粘类芽孢杆菌(Paenibacillus polymyxa)CGMCC No.10062，以脱脂乳为培养基进行发酵，并经过勾兑、均质、灭菌，制备得到具有α‑葡萄糖苷酶抑制活性发酵乳饮料，披露了多粘类芽孢杆菌CGMCC No.10062具有发酵脱脂乳生成α‑葡萄糖苷酶抑制活性发酵乳饮料的新用途。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
