一种山楂葡萄发酵酒及其酿制工艺
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 聂少平,谢明勇,钟虹光,付志红
- 申请号：
- CN200610019975.4
- 公开号：
- CN1912091A
- 申请日:
- 2006.08.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 刘凌峰
- 摘要：
- 一种山楂葡萄发酵酒及其酿制工艺，它是由山楂与葡萄按重量比(1％－99％)∶(99％－1％)配比称取，以葡萄为原料发酵先酿制葡萄酒，然后将山楂取汁加入所制得的葡萄酒中进行进一步发酵并调配酿制出发酵山楂葡萄酒，然后调成不同类型的糖度，经过热处理、冷处理、过滤、装瓶、杀菌，制成发酵山楂葡萄酒。具有山楂和葡萄的双重风味和营养保健作用，且具有风味优良、色香和品质，酸甜可口，口感丰满协调，山楂味纯正和谐，典型性突出。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
