豌豆粉丝的生产工艺
- 专利权人:
- 重庆市彭水县彭双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201210184601.3
- 公开号：
- CN103461862A
- 申请日:
- 2012.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 豌豆粉丝的生产工艺，属食品加工领域，它能有效的解决一般的豌豆的食用方法比较单一，品种不够丰富的缺点。将豌豆放入清水中清洗一遍，然后放入脱壳机当中将豌豆的壳脱掉，然后将豌豆放入研磨机当中将豌豆磨成细粉；将豌豆倒入盆子中，然后加入100克明矾和5克食盐，然后在盆子中加入适量的水后用力揉成粉团，然后等粉团在盆子中发酵30分钟，然后再加入适量的水后将粉团调成粉浆，然后将粉浆倒入底部设置有小孔的瓜瓢中，让粉浆从瓜瓢的小孔中自然流到锅中的沸水中，锅下面要不停的加温使锅里的水一直处于沸腾状态，等到落入沸水中的粉丝凝固后用筷子迅速的捞起来，然后放入装有冷水的盆子中冷却后即可。主要用于生产豌豆粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
