一种纳豆粉的生产工艺
- 专利权人:
- 天津市百奥生物技术有限公司
- 发明人:
- 黄登禹,张岩,宋振玉
- 申请号：
- CN200910228184.6
- 公开号：
- CN101816395A
- 申请日:
- 2009.11.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 闫俊芬
- 摘要：
- 本发明提供了一种纳豆粉的生产工艺，该生产工艺利用纳豆芽孢杆菌进行液体发酵与固体发酵相结合的方法制备含有较高的纳豆激酶及纳豆菌数的高活力纳豆粉；所述纳豆粉的生产工艺与以往纳豆粉的生产工艺不同，采用固体发酵和液体发酵相结合方法，生产的纳豆粉具有较高纳豆激酶活力以及纳豆菌数，除此之外，所述生产工艺可以根据产品要求，通过测定出固体发酵产物和液体发酵产物的纳豆激酶活力，调整改变混合比例，任意配制出所需纳豆激酶活力的纳豆粉，加强了纳豆粉的保健功效，符合市场的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
