纳豆保健粉的生产工艺
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 武天龙,汤楠,蒋士龙,蔡润,蔡向忠
- 申请号：
- CN01105234.1
- 公开号：
- CN1302555A
- 申请日:
- 2001.01.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 王锡麟
- 摘要：
- 纳豆保健粉的生产工艺①大豆精选、水洗不同季节水温10℃～30℃、浸渍8～30小时,在0.08～0.1MPa蒸煮30～40分钟;②冷却到80～90℃接种,每kg原料接菌液1ml,放入35～40℃发醇16～18小时,取出冷却到5～10℃;③粉碎去除表皮磨成细粉加入调料配方均质在70℃温度下17兆帕,④喷雾干燥进风温度140℃～150℃,排风温度在75℃～80℃。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
