a planned process is described to clarify the coffee oil contained in the spent coffee grounds or in whole and / or deteriorated coffee beans. this objective is achieved through a process that begins with the inoculation of spent coffee grounds or coffee beans with macromycetos, particularly with white rotting fungi, followed by an incubation step that allows reaching a complete population of spent coffee grounds or beans of coffee through the mycelium of the fungus, and ending with drying and extraction steps of coffee oil. the described process makes it possible to obtain coffee oil that is colorless or slightly yellow in color, which favors its use in cosmetic products, foods, among others.é descrito um processo planejado para clarificar o óleo de café contido na borra de café gasto ou em grãos inteiros e/ou deteriorados de café. esse objetivo é atingido através de um processo que inicia com a inoculação da borra de café gasto ou grãos de café com macromycetos, particularmente com fungos de apodrecimento brancos, seguido de etapa de incubação que permite atingir uma população completa da borra de café gasto ou grãos de café atraves do micélio do fungo, e terminando com etapas de secagem e extração de óleo de café. o processo descrito permite obter óleo de café que é incolor ou de cor levemente amarelada, o que favorece seu uso em produtos cosméticos, alimentos, dentre outros.
