一种可吸鱼皮果冻的制作方法
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 董秀萍,王雅菲,徐璐,潘锦锋,姜鹏飞,朱蓓薇,李德阳,郭跃,吴厚刚
- 申请号：
- CN201610373950.8
- 公开号：
- CN105942294A
- 申请日:
- 2016.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘琦
- 摘要：
- 本发明提供了一种可吸鱼皮果冻的制作方法，具体步骤为：将鱼皮去鳞、清洗；向鱼皮中加水，30～40℃低温预煮，收集经过煮制的鱼皮；将经过煮制的鱼皮制成块状或条状；熬胶，收集液相，即为鱼皮胶液；加入食用香精、白砂糖及果粒调味；杀菌、灌装；冷却塑形，即得可吸鱼皮果冻。本发明对鱼类加工副产物鱼皮进行了再加工，提高鱼类加工过程中副产物的利用率，避免资源浪费与环境污染；本发明方法充分利用了鱼皮本身蛋白质含量丰富的特点，制得的可吸鱼皮果冻营养丰富；本发明方法制备的可吸鱼皮果冻更方便儿童食用，原料健康、绿色、安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
