一种菌菇杂粮面及其制备方法
- 专利权人:
- 郭心仪
- 发明人:
- 郭心仪
- 申请号：
- CN201410335629.1
- 公开号：
- CN104171908A
- 申请日:
- 2014.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明公开一种菌菇杂粮面及其制备方法，其配方为：菌菇粉25～55份、杂粮面粉30～50份、小麦粉100～200份、淀粉3～7份、谷朊粉1～5份、瓜尔豆胶0.6～1份、骨粉3～7份、鸡蛋3～7份、食用盐1～5份、味精0.6～1份。其制备方法为：制粉、制汤、和面并熟化、压片切割成型、经自然干燥或烘干得到成品面条。该方法制得的菌菇杂粮面充分发挥了菌菇、杂粮的保健作用，营养丰富，食用时口感爽滑、柔韧劲道、富含弹性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
