一种杂粮快餐面及其制备方法和设备
- 专利权人:
- 宋天义;王振声
- 发明人:
- 宋天义,王振声
- 申请号：
- CN94101002.3
- 公开号：
- CN1106632A
- 申请日:
- 1994.02.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1995
- 代理人:
- 韩小雷
- 摘要：
- 本发明为一种杂粮快餐面及其制备方法和设备。杂粮快餐面成分包括黑豆粉、莜麦粉、苦荞粉、玉米粉、小米粉、薏米粉、猴头粉、白木耳、胡萝卜、面粉等。将原料精选加工成粉后，经成型熟化，热风干燥即为成品。本品富含多种谷物的营养成分，与补品配合，具有养胃、滋补之功效，将成型和熟化一次完成，使面条筋力强、复水快、耐煮耐泡、口感筋韧有嚼头，用热风干燥代替油炸干燥，最大程度地减少了面条中的脂肪含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
