荞麦挂面及其加工工艺
- 专利权人:
- 代丕有
- 发明人:
- 代丕有
- 申请号：
- CN97108412.2
- 公开号：
- CN1188605A
- 申请日:
- 1997.01.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1998
- 代理人:
- 贺建斌`柴向荣
- 摘要：
- 一种荞麦挂面及其加工工艺,它由小麦面粉、荞麦面粉和荞麦淀粉组成,其工艺路线为:淀粉熟化—和面—压延—切条—干燥—切断—计量—包装。本发明由于加入了熟化的荞麦淀粉,增加了面团的弹性和延展性,使其不用加任何添加剂即可使挂面成型,提高了挂面中的荞麦含量,保持了荞麦挂面的纯天然品质,真正成为了群众喜爱的一种具有食疗和高营养价值的保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
