The invention relates to a shelf/chilled stable mix of ingredients for the preparation of a frozen dessert, the ingredients being in a non-frozen state and contained in an aseptic sealed packaging, the ingredients comprising propylene glycol monoester of fatty acid as sole emulsifier or in combination with at least one further emulsifier for a frozen desserts.Linvention concerne un mélange stable réfrigéré ou à température ambiante dingrédients servant à la préparation dun dessert glacé, lesdits ingrédients étant à létat non congelé et disposés dans un conditionnement aseptique scellé. Les ingrédients comprennent du monoester de propylèneglycol dacides gras en tant quunique émulsifiant ou en combinaison avec au moins un autre émulsifiant pour desserts glacés.
